| 發(fā)布日期：2019-10-28 08:52:04 來源：寧南縣商務(wù)經(jīng)濟合作和外事局 分享到： |
參觀考察
學(xué)習(xí)現(xiàn)場
為進一步打造寧南縣特色名菜、名小吃，提升寧南縣餐飲行業(yè)服務(wù)水平，加快推進陽光“香”城建設(shè)，10月20日至24日，寧南縣政協(xié)副主席郭濤帶領(lǐng)縣商務(wù)經(jīng)濟合作和外事局、縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校、餐飲企業(yè)代表到廣東省佛山市順德區(qū)開展美食產(chǎn)業(yè)交流活動。
考察組來到順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，參觀了酒店與旅游管理學(xué)院烹飪教學(xué)實訓(xùn)室，與學(xué)院方、順德餐飲協(xié)會、飲食協(xié)會負責人就順德“美食”、桑葉菜系開發(fā)、餐飲人才培訓(xùn)等進行深入座談交流，并達成廚師人才培訓(xùn)戰(zhàn)略合作共識;在百丈園特色桑蠶菜餐廳，考察組與餐廳廚師就蠶蛹、蠶桑養(yǎng)生菜系做法進行了交流與探討;在南國絲都文化主題公園了解順德蠶桑養(yǎng)殖歷史和絲綢文化;在均安太子農(nóng)莊學(xué)習(xí)“桑基魚塘”養(yǎng)殖模式及粵式魚類做法;在德云居特色餐館向粵菜名廚王福堅師傅學(xué)習(xí)制作順德特色名小吃—炒牛奶;在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，考察組查看了一系列關(guān)于桑葉、桑果、桑果汁、桑枝等蠶桑資源研發(fā)成果，并與科研專家就如何利用蠶桑資源，加快一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展進行了探討。順德是“世界美食之都”、“中國廚師之鄉(xiāng)”、素有“食在廣州，廚出鳳城”的美譽。“這次不僅體驗到了順德美食，也深深地被順德廚師們的匠心精神所感染，回去之后，我也要全心全意的做好桑葉菜品的研究和創(chuàng)作。”白鶴灘大酒店的劉師傅深有感觸。
此次活動，既是寧南縣與順德區(qū)蠶桑文化、美食的一次交流體驗，又激發(fā)了寧南餐飲代表對蠶桑菜系的創(chuàng)作靈感，為加快打造我縣特色名菜、名小吃打下了堅實基礎(chǔ)。
（原標題：寧南縣組織餐飲企業(yè)代表赴廣東省佛山市順德區(qū)開展美食產(chǎn)業(yè)交流活動）
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